Keď sa hubári radujú

Autor: pavel ondera | 13.9.2010 o 8:13 | Karma článku: 14,08 | Prečítané:  4689x

Hubári na Slovensku s výnimkou juhozápadu, sa prakticky od začiatku jari pýšili svojimi úlovkami. My, z tak zatracovanej Bratislavy sme len potichúčky čakali, kedy hubárska sezóna vypukne aj u nás. Konečne!

Počasie už v lete naznačovalo, že tento rok si hubári na západe prídu na svoje. Minuloročné sucho spôsobilo značný deficit v našich zásobách. Toto leto (ak sa to letom dá nazvať), sa vyznačovalo rýchlym striedaním slnečných a daždivých dní, teplotnými a tlakovými skokmi, o ktorých by senzibilní jedinci a posádky záchraniek vedeli rozprávať svoje. Podľa očakávania sa hubylnica Záhoria (slovo odvodené od "obilnice", dávam do pozornosti jazykovedcom), otvorila naplno a hubičky, huby i hubiská z nej len tak padajú.

Všetky fotografie pochádzajú z tej istej lokality, len čas a poloha slnka je iná ;-)

Srdiečko každého hubára poskočí o meter a tep sa mierne zvýši, keď narazí na takýto dubáčik. Skutočne ich je v tejto sezóne neúrekom. Oproti suchohríbom je však ich aróma oveľa slabšia. Podobne zaostávajú i chuťou. Cenené sú najmä kvôli tvrdej dužine stonky i klobúka. Ideálny hríb na sušenie. Tvrdý až krehký, takmer nepije okolitú vlhkosť, rozmery vo veľa prípadoch ďaleko prevyšujú suchohríby na ktoré nedám dopustiť. Ak ma niekto stretne na ceste z lesa, rád vymením svoje nazbierané dubáky za suchohríby ...



Typický suchohríb hnedý. Xerocomus badius. Napriek tomu, že atlasy ho označujú iba ako "jedlý" (kým dubáčiky za "jedlé a vynikajúce"), je to hríb No.1. Okrem arómy, ktorou obohatí všetky pokrmy do ktorých ho pridáme, uvolní aj v sebe obsiahnuté farbivo a pokrm dostane nádhernú nahnedlú farbu.



Macrothylacia rubi. Že neviete čo to je? Priadkovec černicový. Ide o húsenicu tohoto druhu motýľa, ktorý sa pokojne špacíruje po jemnom machu, ako by si oň česala svoj kožuštek. Hubári sú ľudia (teda aspoň väčšina), spätí s prírodou v ktorej sa pohybujú. Obdivujú jej tajné zákutia, jemné nuancie, flóru i faunu. Do takéhoto celku nepochybne patrí i široká plejáda hmyzu. Nepamätám si, že by som sa v lese ohnal po niečom inom ako po komárovi.

Keď som naďabil na osie hniezdo, prekvapivo vybudované v zemi, naširoko som sa mu vyhol a osy strážkyne teritória, ktoré si ma prileteli okamžite obzrieť som neodháňal rukami spôsobom veterného mlyna. Prileteli, pošpacírovali po mne, a zas odleteli. Takmer všetky zvieratá zaútočia iba vtedy, ak sa cítia ohrozené. Preto radím každému, kto sa bojí žihadiel, neodháňajte ich, aj keď by si na vás sadli. Práve rýchle pohyby, môžu považovať za útok a začnú štípať...



Lesy Záhoria sú široké a dlhé. Dá sa v nich nielen zablúdiť, ale aj dokonale stratiť napriek tomu, že v čase hubárskej sezóny sú preplnené hubármi. Nie je problém stretnúť známeho, na ktorého sme v meste, jak je rok dlhý, nenarazili. Zaujímavé je však správanie sa jednotlivých dvojíc, skupiniek. Jedni sa rozbehnú po lese krokom, až by im závideli naši reprezentanti v rýchlej chôdzi. Hubárčenie je však o hľadaní v pokoji, nie o rýchlosti. Ďalší sa postavia do rojnice a rozprávajú sa intenzitou fanúšikov futbalových stretnutí. A tak som sa na poslednej hubačke dozvedel, že chlapík v čiernej veste má nevernú ženu, že táto lokalita stojí za ho... uby, Karpaty sú Karpaty, že malý Filipko sa včera pos... napriek tomu, že má päť, že cena za jogurt v ... sa rovná zdieraniu ...

Naproti tomu som stretol hubára, ktorý sa v návale hubárského šťastia rozprával s hríbikom, chválil ho aký je krásny ...

Nuž, urobte si úsudok sami. Vbehnúť do lesa, odhodiť masku slušáka, správať sa bez zábran, tam plastová fľaška, tam plechovka, rozkopané hríby, deti šľahajúce palicami do všetkého na dosah okrem vlastných rodičov... i to je realita hubárskej "elity".



Vo všeobecnosti je voľný pohyb psov bez majiteľa po lese a poľovných revíroch zakázaný. Ak poľovník naďabí na psa, voľne sa túlajúceho, má dokonca povinnosť zviera odstreliť. Tak to hovoril zákon, keď som ešte na poľovačky chodil. Tento krásavec je z neďalekej dedinky a chodí hubárčiť so svojím majiteľom. Tu bol prítulný ako mačka... neskôr, keď sa dostal do svojho teritória, ktoré mu je zverené k ochrane, stal sa z neho doslovný "baskervilčan".



Každý les sa dá označiť ako osobitý biotop. Má svoje prírodné podmienky, svojich obyvateľov, niektorí žijú v symbióze, iní sú potravou predátorov, v podstate však v každom takomto celku funguje krehká rovnováha.



Vráťme sa k hríbikom... a vraj z tejto ani smrť mať nebudete, len vám bude neskutočne .... zle.



Aj takto sa rodí dubák... Tento hríb má jednu zvláštnosť. Je veľmi premenlivý čo sa týka výzoru v závislosti od miesta kde rastie a môže ísť iba o desiatky metrov. Ak by som použil hantírku mykológov, povedal by som, že tvorí mykorrhizu s rôznymi stromami, či už listnatými alebo ihličnatými.



Začíname rekapitulovať. Na stole sa objavilo 8050 g hríbov. Dubákov bolo 1446 g, suchohríbov 6604 g. Všetko sakumprásk za tri hoďky zbierania vo dvojici.



Prevážna väčšina suchohríbov nebola väčšia ako 7 cm, ich osud bude spečatený v zaváraninových fľaškách. Ak by ste si chceli prečítať celý foto návod ako ich zavárať, tu je: Zaváranie húb je rozprávka



Naložené hríbiky, pripravené k sterilizovaniu. Nemám parák s teplomerom a tak si vypomáham obyčajným hrncom s vodou. Fľaše ponorené do troch štvrtín zohrievam na šporáku v kuchyni. Ak na viečku už kvôli teplote neudržím prst, začnem odpočítavať dobu sterilizácie.



Menšia časť dnešného úlovku (no o to väčšia), sa na zaváranie nehodí. Tu nastupuje klasika a byt začne voňať lesom a nezameniteľnou hubovou arómou.



Na záver dve náladovky. V tichu lesa si stačí sadnúť na pník a poobzerať sa vôkol seba.



Do videnia na potulkách záhoráckou hubylnicou.



Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

Bývalý šéf tímu Gorila: Našli sme stámiliónové transakcie

Suma mala podľa bývalého šéfa tímu Gorila skončiť na účte, na ktorý mal Jirko Malchárek alebo jeho blízki prístup.

Komentár Petra Schutza

Šance vyzerajú byť jedna k jednej

Ďalej sa minimalizuje pravdepodobnosť rozchodu bez dohody.


Už ste čítali?